По-високите цени на шоколада този Великден на фона на прекъсвания в доставките на какао
По-високите цени на шоколада този Великден след лоши реколти в другия край на света са само последният пример за прекъсвания във веригата за доставки на храни, тенденция, която според експертите потребителите забелязват в нарастващ брой.
„Мисля, че хората започват да се интересуват все повече откъде идва храната им", каза София Кароденуто, професор по география в Университета на Виктория, чиито изследвания са специализирани в глобалните хранителни системи.
През последните няколко години станахме свидетели на редица шумни сътресения, включително скок в цените на марулята поради наводнения в Калифорния, покачване на цените на портокаловия сок поради лоши реколти и по-високи цени на пшеницата, свързани с руско-украинската война.
Изглежда, че тези видове разрушителни събития стават все по-често срещани, каза Греъм Кросби, старши икономист във фирмата за кредитиране на селското стопанство Farm Credit Canada.
Фючърсите на какаото „преминаха вертикално“ тази година, особено през последните четири или повече месеца, каза Кросби.
Фючърсите са начин за измерване на цените на стоките въз основа на договори за бъдеща доставка, често срещан начин за проследяване на цените на стоки като пшеница, злато и петрол.
В февруарски доклад на фокусираната върху селското стопанство кооперативна банка CoBank се казва, че цените на какаото са били близо 65 процента по-високи от преди година, а цените на фючърсите в Ню Йорк са били на 46-годишен връх.
Лошото време и болестите в Западна Африка са навредили на добивите, каза Кросби, наранявайки доставките на продукта, който се използва за Хелоуин, Свети Валентин и великденските бонбони.
„Бизнесът с конфекцията ще понесе основната тежест от въздействието върху маржа поради какаото“, каза главният финансов директор на Hershey Стивън Воскуил пред анализатори по време на конферентен разговор през февруари.
Повечето какао, особено какаото, което се намира в много популярни шоколадови продукти, идва от Западна Африка, Carodenuto казах. Кот д'Ивоар, който според нея произвежда около 40 процента от световното какао, отбеляза 30 процента спад в производството през последната година поради изменението на климата и болестите, каза тя.
„Това е едно от основните двигатели на … това огромно покачване на цените на стоковите пазари,” каза тя.
Имейлът, от който се нуждаете за водещите новини за деня от Канада и целия свят. Имейлът, от който се нуждаете за водещите новини за деня от Канада и целия свят.„Мисля, че виждаме това по целия свят, че дъждовният и сухият сезон вече не са предвидими по начина, по който бяха.“
За разлика от някои култури, производството на какао е силно концентриран, което означава, че огромни части от световното предлагане се отглеждат в няколко области, каза Кросби. Това прави реколтата и нейната верига за доставки по-уязвими от прекъсвания.
Цените на какаото не се превеждат директно в цените на дребно, тъй като има много неща, различни от какаото, които съставляват един шоколадов блок, каза Кросби. Но те имат ефект и той очаква цените на дребно да се повишат.
Според данните за инфлацията от Statistics Canada цените на сладкарските изделия са се повишили с повече от девет процента между януари 2023 г. и 2024 г. в сравнение с общата инфлация за храна, закупена от магазини, от 3,4 процента.
Майкъл Медлайн, главен изпълнителен директор на компанията майка на Sobeys Empire Co. Ltd., каза на инвеститорите по-рано през март, че бакалинът вижда „значителни“ увеличения на цените от някои от неговите доставчици, което „неизбежно ще се отрази на клиента“.
„Това до голяма степен се дължи на това, че някои стоки като захарта и какаото продължават да бъдат много нестабилни поради продължаващите климатични и геополитически фактори, влияещи върху глобалното предлагане“, каза той.
По-високите цени на какаото са пречка за производителите, които вече се борят с по-високите цени на захарта през последните три години, каза старши икономистът за храни и напитки Били Робъртс в прессъобщението на CoBank.
„Това може да доведе до по-нататъшно намаляване на обема на продажбите на шоколад и да започне да оказва влияние и върху продажбите в долари“, каза той.
Потребителите стават все по-наясно с тези видове прекъсвания, тъй като цените на храните се повишиха навсякъде съвет, каза Кросби.
„Мисля, че хората със сигурност обръщат повече внимание на самите цени и дори как се произвежда храната им.“
В проучване на Deloitte от 2021 г., почти три четвърти от анкетираните казаха, че е важно за тях да разберат откъде идва храната им.
А какаото е един от многото хранителни продукти, на които потребителите гледат по-критично.
Какаото е местно до Централна Америка, каза Кароденуто, и естествено расте под короната на дъждовни гори в разнообразна екосистема. Но големи участъци от тропическите гори в Западна Африка всъщност са били унищожени, за да се направи място за отглеждане на какао, което означава по-малко екологично разнообразие и по-уязвими култури.
По-високите стокови фючърси също не диктуват непременно цените, които фермерите получават плаща се в реално време, отбеляза Кароденуто.
В Гана и Кот д'Ивоар, страните с най-голям производител на какао, правителството създава минимална цена за фермерите за сезона, каза тя. Но големите мултинационални компании, които купуват и търгуват с какао, сключват форуърдни договори, което означава, че цените са договорени предварително.
Изграждането на ферма за какао изисква много ръчен труд и инвестиции, така че фермерите се нуждаят от подкрепа, особено финансово, каза Кароденуто.
Има надежда, че по-високите фючърсни цени ще доведат до повече приходи през следващата година, но това не е гаранция, добави тя – цените на какаото са циклични, което означава, че вероятно ще има срив на цените някакъв момент.
Потребителите, които искат да вземат етични решения за харчене, са изправени пред труден избор, каза Кароденуто, особено като се има предвид ценовата разлика между първокласния и етично произведения шоколад и популярните сладкарски изделия за масовия пазар.
Кароденуто каза, че купувачите не трябва да спират да купуват шоколад, но трябва да се образоват и да търсят прозрачност на веригата за доставки, като търсят произхода на какаото в даден продукт.
Купувачите, които могат да си позволят да харчат повече, могат също потърсете фирми, които са специализирани в снабдяването с етични какаови продукти, каза тя.
В дългосрочен план има много потенциал какаото да се отглежда по по-устойчив начин, каза тя, но това може да означава по-ниско производство в краткосрочен план.
„Просто кой ще плати за това? … Не трябва да е най-маргинализираният актьор в системата. Не трябва дребният фермер да плаща за това.“
— С файлове от Асошиейтед прес
